News & eventi • Pagina 5 di 7 • Ghidi metalli
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Fermentatori per birra a temperatura controllata

Fermentatori per birra
a temperatura controllata

 

Ce ne parla Fabio Massellucci, il mastro birraio del Birrificio 26 Nero

 

Nel processo di birrificazione, la fermentazione è il momento in cui avviene la magia, quando il semplice mosto si trasforma in birra grazie ai quei microrganismi chiamati lieviti.
I lieviti vengono inoculati all’interno del mosto, seguono poi, la fase della loro replicazione, e quella della fermentazione.
Nella fase di fermentazione, che inizia dopo qualche ora, i lieviti iniziano a nutrirsi degli zuccheri trasformandoli in alcol etilico […]

BeerAttraction 2017 – esponiamo al padiglione A5 stand n. 44.

15:56
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BeerAttraction 2017 – Esponiamo al padiglione A5 stand n. 44.

Al via la terza edizione di BeerAttraction, fiera Internazionale dedicata a specialità birrarie, birre artigianali, food e tecnologie.Dopo il successo dello scorso anno, il format si amplia  con il settore food per dare spazio ad un settore di business originale e innovativo: gli abbinamenti delle specialità birrarie abbinate a quelle del food made in italy.
Sabato 18 febbraio l’ingresso è aperto anche al pubblico dei foodies e consumatori gourmet.

BEER ATTRACTION 2017
Data di svolgimento: 18-21 febbraio 2017

Organizzato da:

RIMINI […]

Enomaq 2017. Zaragoza dal 14 al 17 Febbraio 2017

7:35
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enomaq2017-zaragoza

Enomaq 2017 – Zaragoza (Spagna) dal 14 al 17 Febbraio 2017

Saremo presenti alla fiera al:

Padiglione: 4 – Stand: 011-012

Al via la ventunesima edizione di Enomaq, il salone internazionale del settore enologico dove si danno appuntamento le aziende produttrici e distributrici di macchinari per la produzione e l’imballaggio di vino, mostrando le ultime novità e tendenze del settore.

Questa fiera punta a diventare un punto di riferimento per tutta l’industria vinicola.

La fiera, funzionale e versatile, ha una superficie totale di […]

Il Testo Unico del vino oramai è legge e….

17:13
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 Il Testo Unico del vino è oramai legge. Un taglio alla burocrazia e più possibilità per i produttori.

Ghidi metalli, che da anni crede nella tecnologia e investe per creare prodotti innovativi nella fermentazione,  approfitta di questo momento storico per il vino italiano per premiare e incentivare chi vuole produrre vini di qualità esaltando la materia prima e riducendo al massimo l’utilizzo di additivi chimici.

Il 2016 è stato un anno molto importante per il “settore vino”. A novembre il Testo Unico del vino è diventato legge.
90 articoli che disciplinano, dalla […]

Conservare vino e olio in atmosfera controllata evitando l’utilizzo di conservanti chimici. Ma quale gas tecnico usare?

Conservare vino e olio in atmosfera controllata evitando l’utilizzo di conservanti chimici

Ecco una breve spiegazione su quale gas tecnico usare e perché

 

La conservazione in atmosfera controllata è una tecnica impiegata per evitare il contatto dell’ossigeno con la superficie dell’alimento al fine di aumentare i tempi di conservazione riducendo, allo stesso tempo, l’utilizzo di conservanti chimici.

I gas utilizzati per queste pratiche sono gas presenti nell’aria che respiriamo normalmente e quindi non dannosi per la salute.

Gli alimenti che solitamente […]

PROTEGGERE L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DALL’OSSIGENO USANDO IL GAS INERTE

Proteggere l’Olio Extra Vergine di oliva dall’ossigeno usando il gas inerte

 

Luce, temperatura e ossigeno sono i principali fattori che mettono in pericolo le caratteristiche organolettiche dell’olio extra-vergine di oliva durante la conservazione

L’olio è un alimento facilmente deperibile ma in buone condizioni di conservazione può mantenere stabili, per diversi mesi, le proprie caratteristiche chimiche ed organolettiche.

Luce e temperatura ad esempio possono essere controllate senza difficoltà. 

Oggi la tecnologia mette a disposizione nuovi strumenti e mezzi che possono proteggere l’olio extra vergine di oliva dall’ossigeno […]