Noticias y Eventos • Ghidi Metalli
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Conservar vino y aceite en atmòsfera controlada evitando utilizar conservantes quìmicos

Conservar vino y aceite en atmòsfera controlada evitando utilizar conservantes quìmicos

A continuaciòn una explicaciòn breve sobre qué gas técnico utilizar y por qué

 

La conservaciòn en atmòsfera controlada es una técnica utilizada para evitar el contacto del oxìgeno con la superficie del alimento con el fin de aumentar el tiempo de conservaciòn reduciendo al mismo tiempo, la utilizaciòn de conservantes quìmicos.

Los gases utilizados para estas pràcticas son gases presentes en el aire que respiramos normalmente y por lo […]

Proteger el aceite de oliva extra virgen del oxìgeno usando el gas inerte

Proteger el aceite de oliva extra virgen del oxìgeno usando el gas inerte

Luz, temperatura y oxìgeno son los principales factores que ponen en peligro las caracterìsticas organolépticas del aceite de oliva extra virgen durante la conservaciòn

El aceite es un alimento perecedero pero con unas buenas condiciones de conservaciòn puede mantener estables, durante varios meses, las propias caracterìsticas quìmicas y organolépticas.

Luz y temperatura, por ejemplo pueden ser controladas sin dificultad. 

Hoy la tecnologìa pone a disposiciòn nuevos medios e instrumentos que […]

Sulfitos en el vino y vino sin sulfitos adjuntos

Sulfitos en el vino y vino sin sulfitos adjuntos

 

El vinificador Onda®es un vàlido instrumento sea para las bodegas que producen vinos “convencionales”, sea para aquéllas que quieren reducir el empleo de este conservante.

Qué son los sulfitos en el vino? Vamos a ver una sìntesis de “qué son los sulfitos” y “cuàles son las concentraciones de sulfitos en el vino convencional, biològico y natural”.

Sulfitos en el vino: qué son

Los sulfitos se usan en modo comùn en la industria alimentaria […]

Vinificador ONDA – 6 motivos para escogerlo.

Vinificador ONDA-6 motivos para escogerlo.

Vinificaciòn, afinamiento y conservaciòn a largo plazo

El vinificador ONDA es multifuncional y fàcil de usar y se adapta a la mayor parte de las tipologìas de vino y técnicas de vinificaciòn en uso, garantiza un ahorro notable en términos de mano de obra y consumo de energìa.
El vinificador ONDA utiliza gas técnico y por lo tanto es ideal para mejorar la calidad y salubridad de los vinos, ademàs permite reducir o anular la adici […]

En Sud África con Onda

16:09
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Primero Onda® instalado con éxito en Sudáfrica Demostración de Marco Ghidi para el señor Chamberlain

En la Antártida, al servicio de la ciencia

15:47
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L ‘Universidad de Pisa trae nuestros tanques para la misión de Andrea Brongo en la Antártida para estudiar los efectos de la contaminación.

Tres meses con los pingüinos para trabajar en un proyecto de estudio sobre la concentración de CO2 en la Antártida con un aumento en la acidez del hielo con repercusiones de interés para la comunidad científica.

Andrea Brongo Departamento Técnico de Química de la Universidad de Pisa ha trabajado en estrecha colaboración con investigadores procedentes de toda Italia.

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