Mantenere nel tempo le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva
Come conservare olio extra vergine? Mantenere nel tempo le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva è possibile.
Quali sono i principali fattori che mettono in pericolo le caratteristiche organolettiche dell’olio extra-vergine di oliva durante la conservazione? Quindi, come conservare olio extra vergine?
I fattori che mettono in pericolo l’olio extravergine di oliva sono: Luce, temperatura e ossigeno
L’olio è un alimento facilmente deperibile ma se conservato in modo oculato può mantenere stabili, per diversi mesi, le proprie caratteristiche.
Onda® Installazione e collaudo
VINIFICATORE ONDA: NUOVE INSTALLAZIONI
Siamo andati in provincia di Salerno per installare e collaudare, in una nuova cantina, 2 vinificatori Onda da 80 hl, 2 fermentatori per vino bianco da 30hl, un serbatoio isotermico per la stabilizzazione tartarica da 10hl e diversi serbatoi modello semprepieno.
Ringraziamo il Sig. Andrea Somma per la fiducia accordataci; il Sig. Silvio Mastroserio e la Ditta Agrigarden srl di Agropoli per aver reso possibile questa opportunit […]
6 Onda pronti a partire
Ecco 6 Vinificatori Onda®, costruiti con cura, in partenza per luoghi dove sapranno sicuramente regalarci emozioni del palato […]
UN VINO DOVE LE UVE SI ESPRIMONO AL MASSIMO
Siamo andati a trovare Gianni Bernazzi dell’Azienda Agricola Bellaria a Montalcino per vedere come stava andando la vinificazione dei suoi vini. Gianni è produttore di Brunello di Montalcino e ha scelto di adottare il sistema di vinificazione di Onda® già dal 2017.
Lo ringraziamo per averci scritto queste parole per esprimere l’andamento della sua vinificazione:
Ho scelto la vasca di fermentazione Ghidi con il sistema Onda perché mi piace la possibilità di usare meno chimica nei vini che produco.
La cosa che ho notato subito fin dalla prima fermentazione fatta nel 2017 che il vino che esce dalla vasca […]
VINIFICATORE ONDA: È BREVETTO ANCHE NEGLI STATI UNITI E CANADA
Il vinificatore multifunzionale Onda si conferma prodotto innovativo ed unico sul mercato: oltre ad essere brevetto italiano ed europeo ha ottenuto la concessione di brevetto per gli Stati Uniti ed il Canada […]
