Accedere ai finanziamenti “industria 4.0” con il Vinificatore Onda®

9:50

Il nuovo vinificatore multifunzionale Onda ®, è dotato di un PLC per il controllo del processo di vinificazione e permette l’interconnessione secondo i requisiti richiesti per i finanziamenti denominati “industria 4.0”.

Onda permette una vinificazione completamente automatizzata grazie a:

Il sistema automatizzato di movimentazione e rimontaggio del mosto che agisce sul cappello delle vinacce sia dall’alto che dal basso con un’azione meccanica indiretta e senza uso di pompe, riducendo lo stress per il mosto e la produzione di feccia.
Il sistema automatizzato di iniezione di gas tecnici (azoto […]

BÂTONNAGE AUTOMATICO IN SERBATOIO ONDA

10:25

articoli tecnici, Onda

AFFINAMENTO SU FECCE FINI DI VINO CHARDONNAY CON BÂTONNAGE AUTOMATICO IN SERBATOIO ONDA®

Si è sperimentato il bâtonnage automatico con gas inerte (2 volte a settimana), affinando per 6 mesi in serbatoio Onda® un vino Chardonnay della vendemmia 2020, confrontandone gli effetti sui composti volatili e sul profilo sensoriale, rispetto al bâtonnage meccanico convenzionale mediante rimontaggio.

Il sistema Onda® ha favorito una migliore evoluzione del profilo sensoriale del vino, preservandone la componente volatile più fragile e aumentandone la sensazione di morbidezza all’assaggio […]

Mantenere nel tempo le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva

11:16

articoli tecnici

Come conservare olio extra vergine? Mantenere nel tempo le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva è possibile.

Quali sono i principali fattori che mettono in pericolo le caratteristiche organolettiche dell’olio extra-vergine di oliva durante la conservazione? Quindi, come conservare olio extra vergine?

I fattori che mettono in pericolo l’olio extravergine di oliva sono: Luce, temperatura e ossigeno

L’olio è un alimento facilmente deperibile ma se conservato in modo oculato può mantenere stabili, per diversi mesi, le proprie caratteristiche.

Onda® Installazione e collaudo

11:37
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Onda

VINIFICATORE ONDA: NUOVE INSTALLAZIONI

Siamo andati in provincia di Salerno per installare e collaudare, in una nuova cantina, 2 vinificatori Onda da 80 hl, 2 fermentatori per vino bianco da 30hl, un serbatoio isotermico per la stabilizzazione tartarica da 10hl e diversi serbatoi modello semprepieno.

Ringraziamo il Sig. Andrea Somma per la fiducia accordataci; il Sig. Silvio Mastroserio e la Ditta Agrigarden srl di Agropoli per aver reso possibile questa opportunit […]

6 Onda pronti a partire

11:33
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Onda

Ecco 6 Vinificatori Onda®, costruiti con cura, in partenza per luoghi dove sapranno sicuramente regalarci emozioni del palato […]

UN VINO DOVE LE UVE SI ESPRIMONO AL MASSIMO

10:59
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Onda

Siamo andati a trovare Gianni Bernazzi dell’Azienda Agricola Bellaria a Montalcino per vedere come stava andando la vinificazione dei suoi vini. Gianni è produttore di Brunello di Montalcino e ha scelto di adottare il sistema di vinificazione di Onda® già dal 2017.

Lo ringraziamo per averci scritto queste parole per esprimere l’andamento della sua vinificazione:
Ho scelto la vasca di fermentazione Ghidi con il sistema Onda perché mi piace la possibilità di usare meno chimica nei vini che produco.
La cosa che ho notato subito fin dalla prima fermentazione fatta nel 2017 che il vino che esce dalla vasca […]

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News & eventi • Ghidi metalli

Accedere ai finanziamenti “industria 4.0” con il Vinificatore Onda®

BÂTONNAGE AUTOMATICO IN SERBATOIO ONDA

AFFINAMENTO SU FECCE FINI DI VINO CHARDONNAY CON BÂTONNAGE AUTOMATICO IN SERBATOIO ONDA®

Il sistema Onda® ha favorito una migliore evoluzione del profilo sensoriale del vino, preservandone la componente volatile più fragile e aumentandone la sensazione di morbidezza all’assaggio […]

Mantenere nel tempo le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva

Come conservare olio extra vergine? Mantenere nel tempo le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva è possibile.

Quali sono i principali fattori che mettono in pericolo le caratteristiche organolettiche dell’olio extra-vergine di oliva durante la conservazione? Quindi, come conservare olio extra vergine?

I fattori che mettono in pericolo l’olio extravergine di oliva sono: Luce, temperatura e ossigeno

Onda® Installazione e collaudo

VINIFICATORE ONDA: NUOVE INSTALLAZIONI

6 Onda pronti a partire

UN VINO DOVE LE UVE SI ESPRIMONO AL MASSIMO