Siamo andati a trovare Gianni Bernazzi dell’Azienda Agricola Bellaria a Montalcino per vedere come stava andando la vinificazione dei suoi vini. Gianni è produttore di Brunello di Montalcino e ha scelto di adottare il sistema di vinificazione di Onda® già dal 2017.
Lo ringraziamo per averci scritto queste parole per esprimere l’andamento della sua vinificazione:
Ho scelto la vasca di fermentazione Ghidi con il sistema Onda perché mi piace la possibilità di usare meno chimica nei vini che produco.
La cosa che ho notato subito fin dalla prima fermentazione fatta nel 2017 che il vino che esce dalla vasca […]
