Articles techniques et actualités sur le monde des cuves en acier inoxydable
Perspectives, mises à jour et contenu technique dédiés à l’industrie du vin, de l’huile et de l’alimentation. Dans cette section, Ghidi Metalli partage des articles sur les cuves en acier inoxydable, les processus de production, le stockage des liquides et les solutions pour améliorer la qualité et l’efficacité.
Les résultats expérimentaux des vins sans sulfites ajoutés* produits avec la Onda® Winemaker
Résultats de l'essai de vins sans sulfites ajoutés* produits avec l'Onda ® Winemaker présentés à Vinitaly en 2018. L'expérience a été menée et coordonnée par le professeur Esti Marco de l'Université de Tuscia - Département des sciences agricoles et forestières...
Vinifié dans la Vague !
Félicitations à l'entreprise Rossovermiglio pour ce résultat prestigieux. L'Aglianico de la cave Rossovermiglio, vinifié avec notre cuve multifonctionnelle Onda, a reçu la médaille de platine au « Decanter Asia Wine Award ». Un choix gagnant pour la cave de...
Résultats scientifiques (2016) sur Onda®, le vinificateur pour la production de vins avec peu ou pas de sulfites ajoutés
Expérimentation réalisée par DIPARTIMENTO PER LA INNOVAZIONE NEI SISTEMI BIOLOGICI AGROALIMENTARI E FORESTALI - DIBAF - Université de Tuscia. L'objectif était d « évaluer l'adéquation technique et la praticité du fonctionnement d'une cuve innovante et...
Fermenteurs de bière à température contrôlée
Fermenteurs de bière à température contrôlée Fabio Massellucci, maître-brasseur du Birrificio 26 Nero, nous en parle. Dans le processus de brassage, la fermentation est le moment où la magie opère, lorsque le simple moût est transformé en bière grâce...
Le Testo Unico del Vino est désormais une loi et….
Le Testo Unico del Vino est désormais une loi. Une réduction de la bureaucratie et plus de possibilités pour les producteurs. Ghidi Metals, qui croit en la technologie depuis des années et investit dans la création de produits de fermentation innovants, profite de...
Conservez le vin et l’huile dans une atmosphère contrôlée, en évitant d’utiliser des conservateurs chimiques. Mais quel gaz technique utiliser ?
Conservez le vin et l'huile dans une atmosphère contrôlée en évitant l'utilisation de conservateurs chimiques. Voici une brève explication du gaz technique à utiliser et des raisons de son utilisation Le stockage sous atmosphère contrôlée est une technique...
PROTÉGER L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE DE L’OXYGÈNE À L’AIDE D’UN GAZ INERTE
Protection de l'huile d'olive vierge extra contre l'oxygène à l'aide d'un gaz inerte La lumière, la température et l'oxygène sont les principaux facteurs qui compromettent les caractéristiques organoleptiques de l'huile d'olive extra vierge pendant le...
Sulfites dans le vin et vin sans sulfites ajoutés
Sulfites dans le vin et vin sans sulfites ajoutés. Le vinificateur Onda® est un outil précieux tant pour les caves produisant des vins « conventionnels » que pour celles qui souhaitent réduire l'utilisation de cet agent de conservation. « Qu'est-ce...
Adoption d’une loi protégeant la bière artisanale
Une loi protégeant la bière artisanale. Enfin une avancée importante pour les petites brasseries.Approuvée le 6 juillet 2016, la loi définissant la Bière artisanale la bière produite par des petites brasseries indépendantes et non soumise à des procédés de...
Onda Winemaker - 6 raisons de le choisir
Vinificatore Onda - 6 raisons de le choisir. Vinification, vieillissement et stockage à long terme La machine à vin Onda est multifonctionnelle et facile à utiliser. Elle s'adapte à la plupart des types de vin et des techniques de vinification utilisées, ce qui...
Articles techniques sur les cuves en acier inoxydable
Les articles techniques approfondissent les aspects liés à la conception, à la construction et à l’utilisation des cuves en acier inoxydable pour l’industrie du vin, de l’huile et de l’alimentation.
Des sujets tels que le stockage des liquides, la gestion de l’oxygène, les solutions d’inertisation et les différentes configurations disponibles sont abordés, dans le but de fournir des indications concrètes pour améliorer la qualité et l’efficacité des processus de production.
Nouvelles et mises à jour de l’industrie
Cette section contient des nouvelles, des événements et des mises à jour concernant les activités de Ghidi Metalli et les développements dans le secteur.
Les participations aux salons, les nouvelles des entreprises et les tendances du marché vous donnent un aperçu constant de ce qui se passe dans le monde des cuves en acier inoxydable et de la transformation des liquides alimentaires.








