I risultati sperimentazione dei vini senza solfiti aggiunti* prodotti con il Vinificatore Onda®
Risultati della sperimentazione dei vini senza solfiti aggiunti* prodotti con il Vinificatore Onda ® presentati al Vinitaly nel 2018 La sperimentazione è stata condotta e coordinata dal Prof. Esti Marco dell’Università degli Studi della Tuscia –...
Risultati scientifici (2016) su Onda®, il vinificatore che permette di produrre vini con basse o assenti quantità di solfiti aggiunti
Sperimentazione condotta da DIPARTIMENTO PER LA INNOVAZIONE NEI SISTEMI BIOLOGICI AGROALIMENTARI E FORESTALI – DIBAF – Università degli Studi della Tuscia. L’ obiettivo è stato valutare l’adeguatezza tecnica e la praticità di esercizio di un...
Fermentatori per birra a temperatura controllata
Fermentatori per birra a temperatura controllata Ce ne parla Fabio Massellucci, il mastro birraio del Birrificio 26 Nero Nel processo di birrificazione, la fermentazione è il momento in cui avviene la magia, quando il semplice mosto si trasforma in birra...
Conservare vino e olio in atmosfera controllata evitando l’utilizzo di conservanti chimici. Ma quale gas tecnico usare?
Conservare vino e olio in atmosfera controllata evitando l’utilizzo di conservanti chimici Ecco una breve spiegazione su quale gas tecnico usare e perché La conservazione in atmosfera controllata è una tecnica impiegata per evitare il contatto...
