C’est dans la splendide cave Iannella de Torrecuso (BN), au milieu des magnifiques vignobles de Falanghina, que s’est tenu le séminaire de l’Assoenologi Campania intitulé « Enologie et technologie d’aujourd’hui ».
Marco Esti, professeur du département d’œnologie DAFNE de l’Université de Tuscia, a présenté les résultats des expériences menées avec notre vinificateur multifonctionnel Onda ® (technologie 4.0).
Cette présentation a été suivie d’un exposé de DNAPhone srl, qui a présenté ses outils d’analyse des couleurs.
La journée s’est poursuivie par une dégustation guidée de vins produits avec Onda® et une agréable soirée en compagnie.
Nous tenons à remercier le président de l’Assoenologi Campania, le professeur Roberto Di Meo, le professeur Massimo Di Renzo, l’ingénieur Angelo Caporaso et le professeur Marco Esti, qui nous ont donné l’occasion de faire connaître notre travail.
Nous tenons à remercier tous les participants et les caves qui ont fourni leurs vins produits avec Onda® pour le buffet et la dégustation finale : Cantine Rea, Cantine Paolo di Maro, Azienda Agricola Bellaria, Tenuta Planisium, Weingut Nekham Josef.
Nous tenons à remercier M. Silvio Mastroserio, qui est l’épine dorsale de notre service commercial en Campanie.
