uppi2024, Autore presso Ghidi Metalli

Séminaire de l’Assoenologi Campania « L’œnologie et la technologie aujourd’hui

par uppi2024 | Mai 27, 2024 | Actualités

C’est dans la splendide cave Iannella de Torrecuso (BN), au milieu des magnifiques vignobles de Falanghina, que s’est tenu le séminaire de l’Assoenologi Campania intitulé « Enologie et technologie d’aujourd’hui ». Marco Esti, professeur...

Accéder aux financements de l' »industrie 4.0″ avec l’Onda® Winemaker

par uppi2024 | Mar 1, 2023 | Actualités, Articles techniques, Vague

Le nouveau vinificateur multifonctionnel Onda ®, est équipé d’un automate pour contrôler le processus de vinification et permet une interconnexion selon les exigences du financement « Industrie 4.0 ». Onda permet une vinification entièrement automatisée grâce à...

Bâtonnage automatique dans la cuve Onda

par uppi2024 | Avr 21, 2022 | Articles techniques, Vague

VIEILLISSEMENT SUR LIES FINES D’UN VIN CHARDONNAY AVEC BÂTONNAGE AUTOMATIQUE DANS LA CUVE ONDA Le bâtonnage automatique au gaz inerte (deux fois par semaine) a été testé en élevant un vin Chardonnay de la récolte 2020 pendant 6 mois dans des cuves Onda®, en...

Maintien dans le temps des caractéristiques organoleptiques de l’huile d’olive vierge extra

par uppi2024 | Oct 5, 2020 | Articles techniques

Comment conserver l’huile d’olive vierge extra ?Il est possible de conserverles caractéristiques organoleptiques de l’huile d’olive vierge extra dans le temps. Quels sont les principaux facteurs qui compromettent les caractéristiques...

Installation et test d’Onda

par uppi2024 | Juil 17, 2020 | Vague

VAGUE VIGNERONNE : NOUVELLES INSTALLATIONS Nous nous sommes rendus dans la province de Salerne pour installer et tester, dans une nouvelle cave à vin, 2 vinificateurs Onda de 80 hl, 2 fermenteurs de vin blanc de 30 hl, une cuve isotherme de stabilisation tartrique de...

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