{"id":27399238,"date":"2018-11-07T10:15:25","date_gmt":"2018-11-07T09:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/"},"modified":"2018-11-07T10:15:25","modified_gmt":"2018-11-07T09:15:25","slug":"prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9venir le rancissement de l’huile d’olive extra vierge"},"content":{"rendered":"

Huile rance : voici ce qu’il faut faire pour que l’huile<\/b> conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques<\/h2>\n

Le rancissement<\/strong> est un d\u00e9faut clairement reconnaissable dans l’huile d’olive extra vierge<\/strong> (et ailleurs). Il s’agit d’un processus naturel qui se produit dans les substances contenant des acides gras insatur\u00e9s, qui subissent le processus d’oxydation qui modifie leur structure chimique. <\/span><\/p>\n

Lorsque l ‘huile devient rance<\/strong>, non seulement elle sent mauvais et perd sa v\u00e9ritable saveur, mais ses effets positifs sur la sant\u00e9 sont \u00e9galement r\u00e9duits.<\/em><\/p>\n

Quelques astuces permettent d’\u00e9viter l’oxydation de l’huile, tant au cours de sa transformation que de son stockage.<\/p>\n

La quantit\u00e9 d’antioxydants dans l’huile favorise la conservation et d\u00e9pend de la qualit\u00e9 des olives, du moment de la r\u00e9colte et du moment et de la m\u00e9thode de pressage. <\/span>Quels sont les facteurs externes qui d\u00e9clenchent le processus d’oxydation ?<\/strong><\/em><\/p>\n

Temp\u00e9rature, lumi\u00e8re, air et oxyg\u00e8ne. <\/span><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

TEMP\u00c9RATURE ET LUMI\u00c8RE<\/b><\/p>\n

La temp\u00e9rature constante est l’un des secrets du maintien des <\/b>caract\u00e9ristiques organoleptiques de l’ huile d’olive vierge extra. <\/b> <\/p>\n

La temp\u00e9rature de stockage de l’huile se situe entre 10 et 24\u00b0C, la temp\u00e9rature optimale \u00e9tant d’environ 15\u00b0C.<\/p>\n

Les variations de temp\u00e9rature peuvent alt\u00e9rer durablement les propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes des polyph\u00e9nols et des tocoph\u00e9rols, qui sont \u00e9galement essentielles d’un point de vue organoleptique.<\/p>\n

La lumi\u00e8re, en tant que rayonnement \u00e9lectromagn\u00e9tique, affecte \u00e9galement les r\u00e9actions chimiques et peut donc faire varier la composition d’une huile.<\/p>\n

Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’\u00e9viter les contenants en plastique (PVC) car certaines substances peuvent \u00eatre absorb\u00e9es par l’huile. Le conteneur en acier inoxydable ne lib\u00e8re aucune substance et assure un contact direct avec la lumi\u00e8re. En outre, s’il n’est pas possible de conditionner l’environnement dans lequel les r\u00e9servoirs sont stock\u00e9s, il est possible d \u00ab \u00e9quiper les r\u00e9servoirs d’une bande d \u00bb \u00e9change thermique pour contr\u00f4ler en permanence la temp\u00e9rature de l’huile contenue. <\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

AIR ET OXYG\u00c8NE<\/b><\/p>\n

Dans la plupart des cas, dans tout aliment en contact avec l’air, une s\u00e9rie de r\u00e9actions d’oxydation se d\u00e9veloppe, modifiant sa composition chimique et ses caract\u00e9ristiques organoleptiques.<\/p>\n

Heureusement pour eux, les huiles d’olive extra vierges<\/b>, lorsqu’elles sont authentiques, poss\u00e8dent un certain nombre de compos\u00e9s mineurs, notamment des tocoph\u00e9rols et des polyph\u00e9nols, qui non seulement d\u00e9terminent leur valeur nutritionnelle sup\u00e9rieure, mais exercent \u00e9galement une action antioxydante tr\u00e8s importante qui peut sauvegarder l’huile elle-m\u00eame au fil du temps.<\/p>\n

Malgr\u00e9 la protection de ces antioxydants naturels, le contact prolong\u00e9 de l’huile avec l’air provoque son rancissement.<\/b><\/p>\n

Une solution tr\u00e8s efficace pour \u00e9viter l’oxydation consiste \u00e0 saturer le r\u00e9cipient d’un gaz inerte tel que l’azote ou l’argon.<\/b><\/p>\n

Les deux gaz sont extr\u00eamement stables, inodores et insipides et conviennent au contact avec les denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n

La technique de stockage dans laquelle l’oxyg\u00e8ne et l’air atmosph\u00e9rique sont remplac\u00e9s par un gaz inerte est appel\u00e9e \u00ab stockage sous atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e ou modifi\u00e9e \u00bb.<\/b><\/p>\n

Le gaz inerte peut \u00eatre utilis\u00e9 avec une technique (appel\u00e9e\u00ab\u00a0blanketing\u00a0\u00bb) <\/b>pour garantir l’absence d’oxyg\u00e8ne dans l'\u00a0\u00bbespace de t\u00eate\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire la partie vide du r\u00e9servoir de stockage au-dessus du niveau de l’huile.<\/p>\n

L’inertage consiste \u00e0 introduire du gaz inerte (provenant de bouteilles sp\u00e9ciales adapt\u00e9es \u00e0 l’usage alimentaire) \u00e0 l’int\u00e9rieur du r\u00e9servoir et \u00e0 l’\u00e9vacuer dans l’atmosph\u00e8re au moyen de soupapes d’a\u00e9ration, ce qui permet de maintenir une atmosph\u00e8re interne toujours inerte et \u00e0 pression constante. <\/span><\/p>\n

Les produits ainsi prot\u00e9g\u00e9s conservent leurs sp\u00e9cificit\u00e9s qualitatives et organoleptiques.<\/p>\n

Ghidi Metalli propose des installations cl\u00e9s en main de lignes de stockage d’huile d’olive avec saturation en gaz inerte, qui comprennent : l’unit\u00e9 de contr\u00f4le pour le retrait du gaz de la bouteille avec r\u00e9duction de la pression, le distributeur pour la distribution du gaz \u00e0 un ou plusieurs r\u00e9servoirs, et bien s\u00fbr les r\u00e9servoirs \u00e9quip\u00e9s d’une fermeture herm\u00e9tique et d’une soupape de s\u00e9curit\u00e9 pour garantir une pression constante \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/b><\/b><\/a><\/p>\n

En savoir plus sur le stockage en atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e ou modifi\u00e9e<\/b><\/a>\u00ab\u00a0<\/b><\/p>\n

>> Voir aussi notre catalogue de cuves \u00e0 mazout en acier inoxydable<\/a><\/p>\n

>> T\u00e9l\u00e9chargez le catalogue pdf de nos cuves \u00e0 huile en acier inoxydable<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Huile rance : voici ce qu’il faut faire pour que l’huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques Le rancissement est un d\u00e9faut clairement reconnaissable dans l’huile d’olive extra vierge (et ailleurs). Il s’agit d’un processus naturel qui se produit dans les substances contenant des acides gras insatur\u00e9s, qui subissent le processus d’oxydation qui modifie leur structure […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27397064,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[84],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-27399238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles-techniques"],"acf":[],"yoast_head":"\nPr\u00e9venir le rancissement de l'huile d'olive extra vierge - Ghidi Metalli<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques Le rancissement est un d\u00e9faut clairement Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pr\u00e9venir le rancissement de l'huile d'olive extra vierge - Ghidi Metalli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques Le rancissement est un d\u00e9faut clairement Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ghidi Metalli\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ghidimetalli\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-11-07T09:15:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/olio-doliva-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"414\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"uppi2024\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"uppi2024\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"uppi2024\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e4621cbd708e6489bbf7d1a7c9a3cf6\"},\"headline\":\"Pr\u00e9venir le rancissement de l’huile d’olive extra vierge\",\"datePublished\":\"2018-11-07T09:15:25+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/\"},\"wordCount\":798,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/ghidimetalli\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/10\\\/olio-doliva-3.jpg\",\"articleSection\":[\"Articles techniques\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/\",\"name\":\"Pr\u00e9venir le rancissement de l'huile d'olive extra vierge - Ghidi Metalli\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/ghidimetalli\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/10\\\/olio-doliva-3.jpg\",\"datePublished\":\"2018-11-07T09:15:25+00:00\",\"description\":\"Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques Le rancissement est un d\u00e9faut clairement Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/ghidimetalli\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/10\\\/olio-doliva-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/ghidimetalli\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/10\\\/olio-doliva-3.jpg\",\"width\":800,\"height\":414},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pr\u00e9venir le rancissement de l’huile d’olive extra vierge\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Ghidi Metalli\",\"description\":\"Serbatoi in Acciaio Inox\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"Ghidi Metalli\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/ghidimetalli\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/LOGO-GHIDI-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/ghidimetalli\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/LOGO-GHIDI-1-1.png\",\"width\":1429,\"height\":659,\"caption\":\"Ghidi Metalli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/ghidimetalli\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@ghidipierpaolo\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/106997482\\\/admin\\\/dashboard\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/ghidimetalli\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e4621cbd708e6489bbf7d1a7c9a3cf6\",\"name\":\"uppi2024\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e422a70230ab4c93e48ffb4f6407b1a36ad773e873bb73a470551aea10699812?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e422a70230ab4c93e48ffb4f6407b1a36ad773e873bb73a470551aea10699812?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e422a70230ab4c93e48ffb4f6407b1a36ad773e873bb73a470551aea10699812?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"uppi2024\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/ghidimetalli\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghidimetalli.it\\\/fr\\\/author\\\/uppi2024\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pr\u00e9venir le rancissement de l'huile d'olive extra vierge - Ghidi Metalli","description":"Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques Le rancissement est un d\u00e9faut clairement Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Pr\u00e9venir le rancissement de l'huile d'olive extra vierge - Ghidi Metalli","og_description":"Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques Le rancissement est un d\u00e9faut clairement Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques","og_url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/","og_site_name":"Ghidi Metalli","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ghidimetalli","article_published_time":"2018-11-07T09:15:25+00:00","og_image":[{"width":800,"height":414,"url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/olio-doliva-3.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"uppi2024","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"uppi2024","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/"},"author":{"name":"uppi2024","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#\/schema\/person\/8e4621cbd708e6489bbf7d1a7c9a3cf6"},"headline":"Pr\u00e9venir le rancissement de l’huile d’olive extra vierge","datePublished":"2018-11-07T09:15:25+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/"},"wordCount":798,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/olio-doliva-3.jpg","articleSection":["Articles techniques"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/","url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/","name":"Pr\u00e9venir le rancissement de l'huile d'olive extra vierge - Ghidi Metalli","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/olio-doliva-3.jpg","datePublished":"2018-11-07T09:15:25+00:00","description":"Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques Le rancissement est un d\u00e9faut clairement Huile rance : voici ce qu'il faut faire pour que l'huile conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/olio-doliva-3.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/olio-doliva-3.jpg","width":800,"height":414},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/prevenir-le-rancissement-de-lhuile-dolive-extra-vierge\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pr\u00e9venir le rancissement de l’huile d’olive extra vierge"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/","name":"Ghidi Metalli","description":"Serbatoi in Acciaio Inox","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#organization","name":"Ghidi Metalli","url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/LOGO-GHIDI-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/LOGO-GHIDI-1-1.png","width":1429,"height":659,"caption":"Ghidi Metalli"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ghidimetalli","https:\/\/www.youtube.com\/@ghidipierpaolo","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/106997482\/admin\/dashboard\/","https:\/\/www.instagram.com\/ghidimetalli\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/#\/schema\/person\/8e4621cbd708e6489bbf7d1a7c9a3cf6","name":"uppi2024","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e422a70230ab4c93e48ffb4f6407b1a36ad773e873bb73a470551aea10699812?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e422a70230ab4c93e48ffb4f6407b1a36ad773e873bb73a470551aea10699812?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e422a70230ab4c93e48ffb4f6407b1a36ad773e873bb73a470551aea10699812?s=96&d=mm&r=g","caption":"uppi2024"},"sameAs":["https:\/\/www.ghidimetalli.it\/ghidimetalli"],"url":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/author\/uppi2024\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27399238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27399238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27399238\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27397064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27399238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27399238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27399238"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghidimetalli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=27399238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}