Il vinificatore Onda® a confronto di un vinificatore convenzionale per Vinificare il Sangiovese regolando il potenziale redox

Grazie a VVQ per l’interessante articolo pubblicato nel numero di marzo 2019, che ci racconta lo studio svolto per valutare l’evoluzione della componente fenolica e del colore di un vino rosso prodotto da uve Sangiovese, vinificate in condizioni diverse di potenziale redox, utilizzando serbatoi in acciaio differentemente equipaggiati. Un dei due vinificatori in oggetto era il Vinificatore Onda®.

Studio, appunto, sul Sangiovese: uno tra i più diffusi vitigni a bacca nera coltivati oggi […]

I risultati sperimentazione dei vini senza solfiti aggiunti* prodotti con il Vinificatore Onda®

9:04

articoli tecnici, News, Onda

Risultati della sperimentazione dei vini senza solfiti aggiunti* prodotti con il Vinificatore Onda ® presentati al Vinitaly nel 2018

La sperimentazione è stata condotta e coordinata dal Prof. Esti Marco dell’Università degli Studi della Tuscia – Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali DAFNE – Viterbo

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RIESLING VINIFICATO IN ONDA SENZA SOLFITI AGGIUNTI*

Uvaggio: Riesling renano
Data di vendemmia: 15 Settembre 2017

Imbottigliamento

Etanolo (% v […]

Vinificato in Onda!

15:15
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News, Onda

Congratulazioni all’azienda Rossovermiglio per il prestigioso risultato

L’Aglianico della cantina Rossovermiglio, vinificato con il nostro serbatoio multifunzionale Onda è Medaglia di platino a ‘Decanter Asia Wine Award’.

Una scelta vincente per la cantina Rossovermiglio, quella di valorizzare i vigneti autoctoni regionali vinificati in purezza, nel rispetto della tradizione e del territorio, in sinergia con la più moderna tecnologia come il vinificatore Onda con il quale ha iniziato a vinificare proprio a partire dalla vendemmia 2015.

Il Sannio Aglianico Doc ‘15 Rossovermiglio sale sul podio più alto dei riconoscimenti “

Risultati scientifici (2016) su Onda®, il vinificatore che permette di produrre vini con basse o assenti quantità di solfiti aggiunti

15:49
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articoli tecnici, News, Onda

Sperimentazione condotta da DIPARTIMENTO PER LA INNOVAZIONE NEI SISTEMI BIOLOGICI AGROALIMENTARI E FORESTALI – DIBAF – Università degli Studi della Tuscia.

L’ obiettivo è stato valutare l’adeguatezza tecnica e la praticità di esercizio di un serbatoio innovativo e multifunzionale, Onda® , ad alto grado di automazione e bassa incidenza di manodopera. La presente ricerca è stata condotta vinificando in rosso uve Sangiovese; per validare l’obiettivo le stesse uve sono state anche elaborate in vinificatore convenzionale, seguendo lo stesso protocollo di vinificazione.

La sperimentazione è stata svolta presso l’Azienda Agricola Baldetti (Cortona, AR) dove il serbatoio Onda® , prodotto […]

Il Testo Unico del vino oramai è legge e….

17:13
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News, Onda

Il Testo Unico del vino è oramai legge. Un taglio alla burocrazia e più possibilità per i produttori.

Ghidi metalli, che da anni crede nella tecnologia e investe per creare prodotti innovativi nella fermentazione, approfitta di questo momento storico per il vino italiano per premiare e incentivare chi vuole produrre vini di qualità esaltando la materia prima e riducendo al massimo l’utilizzo di additivi chimici.

Il 2016 è stato un anno molto importante per il “settore vino”. A novembre il Testo Unico del vino è diventato legge.
90 articoli che disciplinano, dalla […]

Solfiti nel vino e vino senza solfiti aggiunti

11:06
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articoli tecnici, News, Onda

Solfiti nel vino e vino senza solfiti aggiunti.

Il vinificatore Onda® è un valido strumento sia per le cantine che producono vini “convenzionali” sia per quelle che intendono ridurre l’impiego di questo conservante.

“Cosa sono i solfiti nel vino? ”. Ecco sotto una sintesi di “cosa sono i solfiti” e “quali sono le concentrazioni di solfiti nel vino convenzionale, biologico e naturale”.

Solfiti nel vino: cosa sono

I solfiti vengono usati comunemente nell’industria agroalimentare come conservanti, grazie alle loro proprietà antimicrobiche e antiossidanti. Riescono a […]

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Vinificare il Sangiovese regolando il potenziale redox

Il vinificatore Onda® a confronto di un vinificatore convenzionale per Vinificare il Sangiovese regolando il potenziale redox

I risultati sperimentazione dei vini senza solfiti aggiunti* prodotti con il Vinificatore Onda®

Risultati della sperimentazione dei vini senza solfiti aggiunti* prodotti con il Vinificatore Onda ® presentati al Vinitaly nel 2018

La sperimentazione è stata condotta e coordinata dal Prof. Esti Marco dell’Università degli Studi della Tuscia – Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali DAFNE – Viterbo

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RIESLING VINIFICATO IN ONDA SENZA SOLFITI AGGIUNTI*

Vinificato in Onda!

Congratulazioni all’azienda Rossovermiglio per il prestigioso risultato

L’Aglianico della cantina Rossovermiglio, vinificato con il nostro serbatoio multifunzionale Onda è Medaglia di platino a ‘Decanter Asia Wine Award’.

Risultati scientifici (2016) su Onda®, il vinificatore che permette di produrre vini con basse o assenti quantità di solfiti aggiunti

Il Testo Unico del vino oramai è legge e….

Il Testo Unico del vino è oramai legge. Un taglio alla burocrazia e più possibilità per i produttori.

Solfiti nel vino e vino senza solfiti aggiunti

Solfiti nel vino e vino senza solfiti aggiunti.

Il vinificatore Onda® è un valido strumento sia per le cantine che producono vini “convenzionali” sia per quelle che intendono ridurre l’impiego di questo conservante.

Solfiti nel vino: cosa sono