1. VERSATILITA’
Con un unico serbatoio è possibile effettuare la macerazione pre e postfermentativa, la fermentazione alcoolica, l’affinamento (anche su fecce fini), e la maturazione dei vini bianchi e rossi.

2. MODULABILITA’
Onda^® può essere dotato di tutti gli accessori normalmente disponibili per un serbatoio: l’utilizzatore finale può personalizzarlo, in base alle proprie esigenze, scegliendo fra un’ampia gamma di portelle inferiori, chiusini, valvole, fasce di refrigerazione, coibentazione totale ecc..

3. RIDUZIONE DEI COSTI DI MANODOPERA
Grazie a Onda^® è superflua qualsiasi operazione di rimontaggio con pompe e follatura meccanica o manuale.
Il serbatoio è completamente automatizzato: il quadro di controllo regola la frequenza e l’intensità delle oscillazioni del pistone (che bagnano il cappello di vinacce e creano l’onda) e l’erogazione dei gas inerti od aria compressa (per mescolare od ossigenare il mosto/vino). Un solo operatore, in pochi minuti, può programmare e gestire l’intero processo di vinificazione, affinamento o conservazione, anche di più serbatoi contemporaneamente.

4. RIDUZIONE NELL’IMPIEGO DI SO₂
Il sistema Onda^® è un “sistema chiuso” dentro al quale si svolgono i processi di vinificazione. Una valvola di sicurezza crea un ambiente leggermente pressurizzato (circa 0,2 bar) che impedisce l’ingresso dei microrganismi indesiderati e aumenta il potere antibatterico della CO₂ prodotta durante la fermentazione.Onda^® riduce al minimo le possibilità di contaminazioni dall’ambiente di cantina perché rende superfluo l’uso di tubi, pompe e vasche esterne durante il processo produttivo: questo permette, a parità di condizioni, un minor impiego di SO₂ rispetto ai normali serbatoi.

5. RIDOTTO STRESS PER IL MOSTO
Grazie al pistone col disco sommerso e il sistema di rimontaggio del liquido il cappello delle vinacce non è sottoposto a stress meccanico (come ad esempio nella follatura, rimontaggio con pompe ecc): in questo modo si ha una minor produzione di fecce.

6. MAGGIORE POTENZIALE ESTRATTIVO
Con Onda^® il cappello delle vinacce è sempre bagnato delicatamente e la movimentazione del liquido del mosto rende omogenea la zona liquida situata sotto al cappello, che risulta sovrassatura di sostanze estratte, con quella più vicina al fondo del serbatoio dove questa componente è minore.Onda^® permette di massimizzare il processo estrattivo.

7. RIDUZIONE DEI TEMPI DI SVINATURA
Durante la fermentazione il cappello di vinacce non è stressato meccanicamente pur restando costantemente bagnato, questo rende le bucce ben separate con conseguente riduzione dei tempi di svinatura.

8.POSSIBILITA’ DI EFFETTUARE LA MATURAZIONE A LUNGO TERMINE (ANCHE SU FECCE FINI)
questa operazione può essere effettuata con frequenza programmabile e senza impiego di manodopera, evitando la comparsa di sentori di ridotto.

9. FACILIE PULIZIA
Onda^® è privo di intercapedini interne e tutti i componenti sono dotati di un sistema rapido di smontaggio: questo rende facile e rapida la pulizia del serbatoio.

10. RIDOTTA MANUTENZIONE
Il sistema Onda^® è molto semplice: questo riduce i costi di manutenzione e la probabilità di malfunzionamento. Anche la valvola di non ritorno posizionata sul tubo non è soggetta ad intasamenti perché è dotata di una griglia di protezione e di un sistema di autospurgo nel caso in cui parti di bucce o vinaccioli entrassero al suo interno.

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