Cos'è Onda

Onda® un serbatoio brevettato da Ghidi Metalli srl, testato dal Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia-Facoltà di Agraria-Università di Pisa, dotato di tre caratteristiche innovative:
1. Iniezione di gas tecnici dal fondo (aria compressa, azoto, argon, CO2);
2. Movimentazione e rimontaggio del liquido del mosto senza l’ausilio di pompe;
3. Grande flessibilità d’impiego in tutte le fasi di vinificazione di vini bianchi e rossi: macerazione pre/postfermentativa, fermentazione alcoolica, affinamento (anche su fecce fini), maturazione, conservazione a lungo termine....

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Dati tecnici

Onda® è un serbatoio interamente in acciaio inox, realizzabile con capacità variabili da 20 a 200hl, dotato di due accessori innovativi:

1. Impianto di iniezione di gas tecnici dal fondo.

2. Impianto di movimentazione e rimontaggio del liquido del mosto.

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Vantaggi

VERSATILITA’: Con un unico serbatoio è possibile effettuare la macerazione pre e postfermentativa, la fermentazione alcoolica, l’affinamento (anche su fecce fini), e la maturazione dei vini bianchi e rossi.
MODULABILITA’: Onda® può essere dotato di tutti gli accessori normalmente disponibili per un normale serbatoio: l’utilizzatore ....

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Il Concorso è stato istituito da SIMEI e ENOVITIS in collaborazione con Unione Italiana Vini, per dare un riconoscimento alle innovazioni esposte al 24° SIMEI e al 8° ENOVITIS (Milano dal 22 al 26 novembre 2011). L’iniziativa ha avuto lo scopo di valorizzare e di divulgare.....

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Risultati Scientifici preliminari

Atti convegno Enoforum 2011
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[ Contatti Responsabili ]


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